Met (veel) respect, maar kijk nu naar zo’n foto: je kunt anno 2014 niet meer met zo’n concept aankomen. Het smaakt allemaal net als bij mijn moeder, maar dat kan ik bij mijn moeder krijgen. Indische ondernemers hebben ook de verantwoordelijkheid voor het behoud van dit erfgoed. Behouden kan het alleen worden als de bedrijfsvoering op orde is. En die komt alleen op orde met innovatie en verbreding van de markt.
↧